黄豆炖猪蹄:营养美味的家常菜制作方法

时间:2024-09-16 09:19


黄豆炖猪蹄:营养美味的家常菜制作方法

在众多的家常菜肴中,黄豆炖猪蹄以其独特的风味和丰富的营养价值而备受喜爱。这道菜不仅色香味俱佳,还富含蛋白质、胶原蛋白以及多种微量元素,对皮肤保养、增强体质都有着积极作用。接下来,就让我们一起学习如何制作这道营养美味的黄豆炖猪蹄吧!

#### 材料准备:

- 猪蹄 2只(约800克)

- 黄豆 100克

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 老抽 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 清水 适量

#### 制作步骤:

1. **猪蹄处理**:首先将猪蹄清洗干净,用刀背轻轻敲打猪蹄表面,有助于去除杂质和异味。然后,将猪蹄放入锅中,加入足够的冷水,大火煮开后撇去浮沫,捞出猪蹄,用清水冲洗干净。

2. **焯水黄豆**:将黄豆提前浸泡至少4小时,或者过夜。浸泡后的黄豆更容易炖煮。在锅中加入足量的水,放入黄豆,大火煮沸后转小火慢煮至黄豆软烂。

3. **炒香调料**:热锅凉油,加入生姜片和切段的大葱,小火炒香。接着,加入猪蹄,翻炒均匀,让猪蹄表面略微焦黄,永州市事务所销售部这样能增加菜肴的香气。

4. **调入调料**:倒入老抽上色,生抽提鲜,再加入适量的料酒去腥,快速翻炒几下,使猪蹄均匀裹上调料。

5. **炖煮过程**:将炒好的猪蹄和调料一同转移到炖锅中,加入之前煮黄豆的水,水量要没过食材,大火烧开后转小火慢炖1-2小时,直至猪蹄变得软糯,汤汁浓稠。

6. **调味收汁**:最后根据个人口味加入适量的盐调味,再炖煮几分钟让味道充分融合,即可关火。

7. **装盘享用**:将炖好的黄豆猪蹄盛出,撒上一些葱花或香菜点缀,一道色香味俱佳的黄豆炖猪蹄就完成了。

### 小贴士:

- 在炖煮过程中,可以适时添加热水以保持适宜的水量。

- 猪蹄先焯水可以去除杂质和腥味,使菜肴更加美味。

- 黄豆提前浸泡可缩短炖煮时间,保证口感软烂。

阳使命必达

通过上述步骤永州市事务所销售部,你就可以在家轻松制作出既营养又美味的黄豆炖猪蹄了。这道菜不仅适合全家人共享,也是一道适合秋冬季节滋补身体的佳肴。快来动手试试吧!


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