在众多的家常菜肴中，黄豆炖猪蹄以其独特的风味和丰富的营养价值而备受喜爱。这道菜不仅色香味俱佳，还富含蛋白质、胶原蛋白以及多种微量元素，对皮肤保养、增强体质都有着积极作用。接下来，就让我们一起学习如何制作这道营养美味的黄豆炖猪蹄吧！

#### 材料准备：

- 猪蹄 2只（约800克）

- 黄豆 100克

- 生姜 3片

- 大葱 1根

- 老抽 1汤匙

- 生抽 2汤匙

- 料酒 1汤匙

- 盐 适量

- 清水 适量

#### 制作步骤：

1. **猪蹄处理**：首先将猪蹄清洗干净，用刀背轻轻敲打猪蹄表面，有助于去除杂质和异味。然后，将猪蹄放入锅中，加入足够的冷水，大火煮开后撇去浮沫，捞出猪蹄，用清水冲洗干净。

2. **焯水黄豆**：将黄豆提前浸泡至少4小时，或者过夜。浸泡后的黄豆更容易炖煮。在锅中加入足量的水，放入黄豆， 技术分享大火煮沸后转小火慢煮至黄豆软烂。

3. **炒香调料**：热锅凉油，长沙市凯宏眼镜贸易有限公司加入生姜片和切段的大葱，小火炒香。接着，加入猪蹄，翻炒均匀，让猪蹄表面略微焦黄，永州市事务所销售部这样能增加菜肴的香气。

4. **调入调料**：倒入老抽上色，生抽提鲜，再加入适量的料酒去腥，快速翻炒几下，使猪蹄均匀裹上调料。

5. **炖煮过程**：将炒好的猪蹄和调料一同转移到炖锅中，加入之前煮黄豆的水，水量要没过食材，大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至猪蹄变得软糯，汤汁浓稠。

6. **调味收汁**：最后根据个人口味加入适量的盐调味，再炖煮几分钟让味道充分融合，即可关火。

7. **装盘享用**：将炖好的黄豆猪蹄盛出，撒上一些葱花或香菜点缀，一道色香味俱佳的黄豆炖猪蹄就完成了。

### 小贴士：

- 在炖煮过程中，可以适时添加热水以保持适宜的水量。

- 猪蹄先焯水可以去除杂质和腥味，使菜肴更加美味。

- 黄豆提前浸泡可缩短炖煮时间，保证口感软烂。

通过上述步骤永州市事务所销售部，你就可以在家轻松制作出既营养又美味的黄豆炖猪蹄了。这道菜不仅适合全家人共享，也是一道适合秋冬季节滋补身体的佳肴。快来动手试试吧！